食品冷庫安裝完成后，調(diào)試工作是確保其能夠安全、高效運行的重要環(huán)節(jié)。通過科學規(guī)范的調(diào)試，可及時發(fā)現(xiàn)并解決安裝過程中存在的問題，保障冷庫的制冷效果、能耗指標以及食品儲存環(huán)境的穩(wěn)定性。具體調(diào)試步驟如下：

一、制冷系統(tǒng)調(diào)試

（一）抽真空

在制冷系統(tǒng)調(diào)試前，需進行抽真空操作。使用真空泵將制冷系統(tǒng)內(nèi)的空氣和水分抽出，這是為了避免系統(tǒng)內(nèi)殘留的空氣和水分影響制冷效果，同時防止水分在低溫下結(jié)冰堵塞管道，損壞制冷設備。連接真空泵與制冷系統(tǒng)的抽真空接口，開啟真空泵，持續(xù)抽真空至系統(tǒng)壓力達到規(guī)定的真空度值，一般要求真空度達到 10Pa 以下，并保持一定時間，確保系統(tǒng)內(nèi)的空氣和水分被充分排出。

（二）制冷劑充注

完成抽真空后，按照設備說明書要求的制冷劑種類和充注量進行制冷劑充注。充注過程中要嚴格控制充注速度和充注量，避免充注過多或過少。充注過多會導致壓縮機負荷過大，制冷效率下降，甚至損壞設備；充注過少則無法達到預期的制冷效果。可通過觀察制冷系統(tǒng)的壓力、溫度以及壓縮機的運行電流等參數(shù)，來判斷制冷劑充注量是否合適。

（三）設備試運行

充注制冷劑后，啟動制冷系統(tǒng)設備，包括壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器等。觀察設備的運行狀態(tài)，檢查壓縮機的運轉(zhuǎn)聲音是否正常，有無異常振動和噪音；查看冷凝器的散熱情況，確保散熱風扇正常運轉(zhuǎn)，空氣流通順暢；檢查蒸發(fā)器的結(jié)霜情況，霜層應均勻分布，若出現(xiàn)局部結(jié)霜過厚或不結(jié)霜的情況，需分析原因并進行調(diào)整。同時，實時監(jiān)測制冷系統(tǒng)的壓力、溫度、電流等參數(shù)，記錄運行數(shù)據(jù)，與設備的正常運行參數(shù)范圍進行對比，若發(fā)現(xiàn)參數(shù)異常，及時停機檢查并排除故障。

二、電氣系統(tǒng)調(diào)試

（一）線路檢查

對電氣系統(tǒng)的線路進行全面檢查，查看電線電纜的連接是否牢固，有無松動、脫落現(xiàn)象；檢查接線端子的壓接是否緊密，絕緣層是否破損；確認線路的敷設是否符合電氣規(guī)范要求，有無短路、斷路等問題。使用萬用表等工具對線路進行電阻測量和絕緣測試，確保線路的電氣性能良好，絕緣電阻值符合標準要求。

（二）設備測試

逐一啟動電氣設備，如配電箱、斷路器、接觸器、照明燈具等，檢查設備的工作狀態(tài)是否正常。測試配電箱內(nèi)各開關(guān)的分合閘功能是否靈活可靠，指示燈顯示是否正確；檢查斷路器的過載、短路保護功能是否正常，當模擬過載或短路情況時，斷路器應能及時跳閘保護；測試照明燈具的亮度和穩(wěn)定性，確保庫內(nèi)照明滿足使用要求。同時，對冷庫的溫度控制系統(tǒng)和自動化控制系統(tǒng)進行調(diào)試，設定不同的溫度值，觀察溫度傳感器的感應靈敏度和準確性，以及制冷設備能否根據(jù)溫度設定自動啟停，實現(xiàn)對庫內(nèi)溫度的精確控制。

（三）安全保護裝置測試

對電氣系統(tǒng)的安全保護裝置進行測試，包括漏電保護、過載保護、缺相保護等。模擬漏電、過載、缺相故障，檢查保護裝置是否能迅速動作，切斷電源，保障人員和設備的安全。例如，通過在電路中接入適當?shù)呢撦d模擬過載情況，觀察斷路器是否能在規(guī)定時間內(nèi)跳閘；使用漏電測試儀器模擬漏電現(xiàn)象，檢查漏電保護器是否能及時切斷電路。

三、庫體密封性檢查

在制冷系統(tǒng)運行過程中，檢查庫體的密封性。觀察庫門關(guān)閉后是否嚴密，門縫處是否有冷氣泄漏現(xiàn)象，可使用紙條或煙霧測試法進行檢測。將紙條放置在門縫處，若紙條被明顯吹動，說明門縫存在泄漏；使用煙霧發(fā)生器在庫內(nèi)產(chǎn)生煙霧，觀察煙霧是否從門縫或庫體其他接縫處逸出。對于發(fā)現(xiàn)的泄漏部位，及時進行密封處理，如更換密封膠條、修補密封膠等。同時，檢查庫體的墻體、天花板等部位是否有結(jié)露、變形等情況，如有異常，需進一步檢查庫體的保溫性能和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，并采取相應的修復措施。

四、輔助設施調(diào)試

（一）庫門調(diào)試

測試庫門的開關(guān)功能，檢查門的開啟和關(guān)閉是否靈活順暢，門鉸鏈、合頁等部件是否轉(zhuǎn)動靈活，無卡滯現(xiàn)象。調(diào)整門的關(guān)閉力度，確保門能夠緊密關(guān)閉，同時又不會因關(guān)閉力過大對門體和門框造成損壞。檢查庫門的安全裝置，如緊急逃生裝置、防撞裝置等是否正常工作，在緊急情況下，人員應能輕松打開庫門逃生；當庫門受到碰撞時，防撞裝置應能有效保護門體和制冷設備。

（二）通風系統(tǒng)調(diào)試

啟動通風系統(tǒng)，檢查通風風機的運轉(zhuǎn)方向是否正確，風量是否符合設計要求。通過風速儀測量庫內(nèi)不同位置的風速，確保空氣流通均勻，能夠有效更換庫內(nèi)空氣，防止食品串味。調(diào)整通風系統(tǒng)的運行時間和頻率，根據(jù)冷庫的使用情況和儲存食品的特性，設定合理的通風程序，保證庫內(nèi)空氣質(zhì)量良好。

（三）貨架及其他設施調(diào)試

檢查貨架的安裝是否牢固，結(jié)構(gòu)是否穩(wěn)定，承重能力是否滿足設計要求。在貨架上放置一定重量的模擬貨物，觀察貨架的變形情況，確保貨架在實際使用中不會出現(xiàn)倒塌等安全事故。同時，對冷庫內(nèi)的其他輔助設施，如運輸設備、分揀設備等進行調(diào)試，確保其能夠正常運行，滿足冷庫的作業(yè)需求。