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氣調(diào)保鮮冷庫(kù)安裝與普通果蔬保鮮冷庫(kù)相比，不僅僅是在儲(chǔ)藏條件、庫(kù)房建造結(jié)構(gòu)、設(shè)備安裝等方面有很大的不同，而且在使用管理上也比普通保鮮冷庫(kù)嚴(yán)格了許多。氣調(diào)冷庫(kù)在用于果蔬的貯藏時(shí)，從果蔬的采摘到出庫(kù)的環(huán)節(jié)都是按一道道程序進(jìn)行的，如果不能按照正規(guī)操作方式進(jìn)行果蔬的貯藏，就會(huì)影響氣調(diào)冷庫(kù)貯藏物品的優(yōu)點(diǎn)和最佳效果。那么我們就先來(lái)了解一下氣調(diào)冷庫(kù)中儲(chǔ)存的果蔬在采摘環(huán)節(jié)需要注意什么問(wèn)題？

需要放入氣調(diào)保鮮庫(kù)的水果蔬菜，最好選擇晴天的早晨和下午或陰天，千萬(wàn)不要在雨天、霧天或露水較多的早晨和晚上采摘。并且采摘時(shí)一定要注意輕采輕放，采摘后不能暴曬或者淋雨。

對(duì)于需要放入氣調(diào)保鮮庫(kù)的水果和蔬菜，不能過(guò)早采摘成熟度不夠的果蔬，否則不僅直接影響到其食用品質(zhì)，也會(huì)影響到在氣調(diào)庫(kù)的儲(chǔ)藏。由于過(guò)早采收尚未成熟的果蔬，果蔬內(nèi)部產(chǎn)生的糖分較少，不耐儲(chǔ)藏；未成熟的果蔬水分容易蒸發(fā)，失水過(guò)多，影響品質(zhì)；而且未成熟的果蔬內(nèi)部抗病機(jī)制尚未生長(zhǎng)健全，在儲(chǔ)藏過(guò)程中極易發(fā)生微生物生理病害。

另外，也不要采摘太過(guò)成熟的果蔬，雖然成熟的果蔬有很好的口感，品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)都很好，但完全成熟的水果和蔬菜的生理代謝都已進(jìn)入最后的成熟期，果蔬中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已進(jìn)入快速消耗期，影響其耐儲(chǔ)藏能力，同時(shí)完全成熟的果蔬中的抗病機(jī)制也在降低，在貯藏過(guò)程中也易發(fā)生微生物生理病害。最佳采摘時(shí)間，可根據(jù)果蔬的色澤、香味、口感；果蔬的重量、含水分量和硬度；也可根據(jù)其所含糖、含酸、淀粉含量等多方面的測(cè)定來(lái)確定。