任何冷庫安裝完畢后，我們的冷庫安裝工程公司都會將其打掃干凈，然后交付給客戶使用。客戶在使用冷庫時還必須不時進行衛生管理，以延長冷庫的使用壽命。今天小編就用酒店冷庫安裝工程為例，給大家講講管理酒店冷庫需要注意的以下幾個方面：

1. 酒店冷庫必須加強產品的儲存和衛生，注意產品的保養，保證產品質量，減少干耗損失。賓館冷庫應加強衛生檢查工作。倉庫內必須無污垢、無霉變、無異味、無鼠害、無霜凍等，必須有專職衛生檢查員對進出倉庫的貨物進行檢查。肉及肉制品進入冷庫必須有衛生檢驗驗封或者其他檢驗合格證明。嚴禁將屠宰后未經檢疫合格的畜禽肉類及肉制品入庫存放。

2. 為確保產品質量，在冷凍或冷藏產品時，必須遵循冷加工工藝要求。商品的深層溫度必須降低到不高于冷藏室溫度3℃以上，方可轉入倉庫。如果冷凍品冷藏室內的溫度為-18℃，則冷凍品的深層溫度必須在-15℃以下。長途運輸的冷凍貨物在卡車和輪船上裝載時，溫度不得高于-15℃。當從外地進口的冷凍品溫度高于-8℃時，必須重新冷凍到所需溫度后，才能轉入冷凍品冷藏室。

3. 根據貨物的特性，嚴格控制倉庫的溫濕度。一般情況下，冷凍品冷藏室晝夜溫度升降不得超過1°C，冷藏品冷藏室溫度升降不得超過0.5°C。貨物進出庫過程中，冷凍物品冷藏室溫度上升不得超過4°C，冷藏物品冷藏室溫度升高不得超過3°C。

4. 對庫存商品，要嚴格控制儲存保質期，定期進行質量檢查，實行先進先出制度。如果發現產品變質、酸敗或發黃，應迅速處理。

酒店冷庫安裝工程必須進行衛生管理工作：

1. 酒店冷庫工作人員應注意個人衛生，定期進行身體健康檢查。

2. 倉庫周圍、倉庫內外的走廊、公共汽車和火車站臺、電梯和其他地方必須安排專職人員進行清潔和保持衛生。

3. 倉庫內使用的易生銹的金屬工具、木制工具和運輸工具、橇塊、冷凍托盤等設備必須定期清洗、擦拭、消毒，防止發霉生銹。

4. 貨物出庫后，必須徹底清洗、消毒、除霉。