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又到了吃板栗的季節(jié)，街頭的糖炒栗子陣陣飄香，每年因儲(chǔ)存或運(yùn)輸不當(dāng)造成的板栗腐壞浪費(fèi)的情況時(shí)有發(fā)生，足以見(jiàn)冷庫(kù)對(duì)板栗儲(chǔ)存的重要性。

板栗常見(jiàn)的儲(chǔ)存方法是建造板栗冷藏庫(kù)、板栗氣調(diào)庫(kù)進(jìn)行保鮮，板栗冷庫(kù)的溫度與濕度要求：冷藏板栗時(shí)所采用的適宜溫度是:南方1~3℃，北方-1~2℃；相對(duì)濕度為90%-95%。貯藏過(guò)程中要保持溫度穩(wěn)定，溫度變化范圍盡量控制在0.5℃以內(nèi)，冷風(fēng)機(jī)應(yīng)保持24小時(shí)常開(kāi)，這樣基本能讓板栗儲(chǔ)存3~4個(gè)月。氣調(diào)庫(kù)貯藏板栗中，一般二氧化碳含量控制在10%以下，氧氣3~5%，溫度-1~0℃,相對(duì)濕度90-95%。用此法保鮮板栗，可延緩栗果衰老，降低栗果對(duì)乙烯的敏感性，減輕和緩和某些生理失調(diào)病，降低腐爛率，減少果品的蟲(chóng)害，貯藏120天的栗果仍然新鮮飽滿。

需要注意的是，板栗入庫(kù)后，首先要立即調(diào)整冷庫(kù)溫度和濕度等參數(shù)，板栗全部入庫(kù)后，應(yīng)在7天內(nèi)將冷庫(kù)溫度降到0°C左右，以后使庫(kù)溫維持在-1℃~1℃之間，上下限波動(dòng)在+1℃之間較合適。

貨品的碼垛：板栗也是呼吸作用較大的作物之一，如果采取包裝式存放，為防止包內(nèi)發(fā)熱。堆碼高度以3~6袋為宜，因此為留出空隙，板栗堆碼方式可以在冷庫(kù)地面上先墊一層枕木，然后再鋪上一層麻袋，使上下麻袋或包裝的之間隔開(kāi)以利通風(fēng)換氣。

板栗的預(yù)冷：由于大多經(jīng)銷商或種植戶對(duì)板栗的預(yù)冷概念的缺失。剛采摘的任何果蔬或其他作物，在一定時(shí)間內(nèi)都是有呼吸作用的，如果不進(jìn)行相關(guān)處理直接放入冷庫(kù)，會(huì)給冷庫(kù)造成嚴(yán)重的用電負(fù)荷，給板栗也會(huì)帶來(lái)各類應(yīng)激傷害。剛采收的板栗應(yīng)迅速降低溫度，才能保障在短時(shí)間內(nèi)抑制呼吸作用，防止過(guò)快腐化，同時(shí)還能殺死大部分有害細(xì)菌，更有利于板栗的后期儲(chǔ)存管理。

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