冷庫(kù)的蒸發(fā)溫度和庫(kù)溫之差稱(chēng)為傳熱溫差。冷庫(kù)制冷設(shè)備的尺寸大小與傳熱介質(zhì)的類(lèi)型有關(guān)。溫差大，傳熱效果好，設(shè)備的傳熱面積可以小一些。但溫差大，要求蒸發(fā)溫度低。蒸發(fā)溫度的降低會(huì)導(dǎo)致壓縮機(jī)的制冷量降低，制冷系數(shù)降低。因此，有一個(gè)合理的選擇傳熱溫差。以空氣為傳熱介質(zhì)的自然對(duì)流換熱，其傳熱溫度一般為5～10°C。當(dāng)使用液體制冷劑（水或鹽水）作為傳熱介質(zhì)時(shí)，傳熱溫差為4～6°C。

上述傳熱溫差在運(yùn)行過(guò)程中不是固定的。例如，冷庫(kù)機(jī)組開(kāi)始運(yùn)行時(shí)，由于熱負(fù)荷大，傳熱溫差也大。隨著冷庫(kù)制冷設(shè)備的運(yùn)行，熱負(fù)荷逐漸降低，被冷卻對(duì)象的溫度逐漸降低，因此感染溫差也逐漸減小。換熱溫差的變化會(huì)導(dǎo)致陣列溫度的變化。制冷設(shè)備蒸發(fā)溫度過(guò)高或過(guò)低對(duì)制冷系統(tǒng)都不利，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整。

根據(jù)熱力學(xué)知識(shí)，制冷劑蒸發(fā)時(shí)的溫度和壓力之間存在對(duì)應(yīng)關(guān)系，因此可以通過(guò)調(diào)節(jié)蒸發(fā)壓力來(lái)實(shí)現(xiàn)蒸發(fā)溫度的調(diào)節(jié)。蒸發(fā)壓力的調(diào)節(jié)可以通過(guò)改變節(jié)流閥的開(kāi)度或調(diào)節(jié)制冷壓縮機(jī)（帶供氣調(diào)節(jié)的壓縮機(jī)）的供氣量來(lái)實(shí)現(xiàn)。

例如：關(guān)小節(jié)流閥的開(kāi)啟度（或調(diào)節(jié)制冷壓縮機(jī)的輸氣量，具有輸氣量調(diào)節(jié)的壓縮機(jī)），減少了制冷劑的循環(huán)量，蒸發(fā)器中產(chǎn)生的蒸發(fā)量也相應(yīng)減少。壓力也相應(yīng)降低。相反，如果節(jié)流孔被打開(kāi)，蒸發(fā)壓力將相應(yīng)地提供。如果壓縮機(jī)的氣體輸出量改變，蒸發(fā)壓力也會(huì)隨之改變。

如果有多個(gè)蒸發(fā)器并聯(lián)工作，改變蒸發(fā)器的數(shù)量也可以達(dá)到調(diào)節(jié)蒸發(fā)壓力的目的。制冷設(shè)備的蒸發(fā)壓力可通過(guò)安裝在壓縮機(jī)吸入端的壓力表上的讀數(shù)反映出來(lái)。

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