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  海鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)水產(chǎn)保鮮貯藏?海鮮冷庫(kù)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是用冷庫(kù)來(lái)貯藏海鮮產(chǎn)品的和水產(chǎn)品等，由于海鮮所需貯藏的溫度較低，一般溫度要在-23攝氏度以下，所以海鮮冷庫(kù)又可以叫做海鮮冷凍庫(kù)，海鮮速凍庫(kù)等，低溫有助于保持海鮮原有的品質(zhì)和風(fēng)味，同時(shí)能夠大大延長(zhǎng)海鮮的保鮮時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)能夠延長(zhǎng)保鮮時(shí)間3到6個(gè)月左右。

  海鮮冷庫(kù)保溫庫(kù)板：選用100mm、120mm、150mm，聚氨脂保溫板，雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強(qiáng)度高、隔熱性能好，耐腐蝕、抗老化，該庫(kù)板拼裝簡(jiǎn)便快捷，是冷庫(kù)保溫庫(kù)體選擇的佳材料。

  海鮮冷庫(kù)溫控系統(tǒng)：采用先進(jìn)的微電腦控制系統(tǒng)和先進(jìn)的控制方法，液晶顯示庫(kù)內(nèi)溫度、開(kāi)機(jī)時(shí)間、化箱時(shí)間、風(fēng)機(jī)延時(shí)時(shí)間、報(bào)警指示和各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)。操作簡(jiǎn)單，用戶使用非常方便。海鮮冷庫(kù)的主要制冷設(shè)備選用進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)的知名品牌，這些都確保了冷庫(kù)的配置合理、運(yùn)行平穩(wěn)、保溫性能好、低耗高能、品質(zhì)卓越。

  海鮮冷庫(kù)的外形尺寸、庫(kù)溫、機(jī)組的安放位置、庫(kù)門(mén)的開(kāi)啟、庫(kù)內(nèi)的布置等等，可以根據(jù)用戶的具體要求設(shè)計(jì)定做。大限度的滿足用戶的需要。

 海鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)水產(chǎn)保鮮貯藏?海鮮冷庫(kù)低溫保鮮特點(diǎn):

    1能有效抑制或減緩魚(yú)體酶類的活性和細(xì)菌生長(zhǎng)。防止腐敗蛻變.

    2能較好地保管鮮水產(chǎn)品原有風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和外觀質(zhì)量。

海鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)水產(chǎn)保鮮貯藏

   一、冷卻保鮮 這是將水產(chǎn)品的溫度降低到接近冰點(diǎn)、但又不結(jié)冰的保鮮方法。

   層冰層魚(yú)，1保鮮冷庫(kù)撒冰法：將冰直接撒到魚(yú)體積表面。上部加一層冰。加冰裝箱時(shí)冰粒要細(xì)，撒冰要均勻；用冰量要充足，魚(yú)和冰的比例一般為1:1

   然后把魚(yú)浸泡在水冰中。用冰量等于水重加上魚(yú)重，2保鮮冷庫(kù)水冰法：用冰把水溫降至0℃。乘以水的初溫，除以80此法一般用于迅速降溫，待魚(yú)體冷卻到0℃時(shí)，即取出改為撒冰保藏。

   使魚(yú)體中的局部水分處于凍結(jié)狀態(tài)下的保藏方法。此法較冰藏保鮮法保藏期長(zhǎng).

二、保鮮冷庫(kù)微凍保鮮 這是采用－2℃至－3℃ 冷卻。保鮮效果好。

   使溫度下降到3℃進(jìn)行貯藏。一定范圍內(nèi)，1冰鹽混合法：一般是碎冰中加入比例為3％的鹽。鹽對(duì)冰的比例越大，則冰融化的越多越快，溫度下降也越低。若鹽對(duì)冰的比例為29％時(shí)，溫度可下降到20℃。

   冷卻速度很快。2保鮮冷庫(kù)低溫鹽水微凍法：將漁獲物浸于－1℃至－5℃低溫鹽水中的保鮮方法。由于鹽水傳熱系數(shù)大。

    18℃以下貯藏的保鮮法。有靜止空氣凍結(jié)法、深冷氣體凍結(jié)法、浸漬凍結(jié)法、平板凍結(jié)法等。采用此法.

 三、冰藏保鮮 這是將魚(yú)類凍結(jié)后。冷凍品可保藏期可達(dá)數(shù)月至1年。當(dāng)溫度在18℃以下時(shí)，細(xì)菌生長(zhǎng)和酶活性完全被抑制。但此法不能完全抑制魚(yú)體脂肪在空氣中的氧化酸敗；同時(shí)，凍結(jié)貯藏會(huì)使魚(yú)體水分發(fā)生干耗，影響其質(zhì)量。

   事先均應(yīng)用清潔水沖洗魚(yú)體，保鮮冷庫(kù)不論采用何種低溫保鮮方法。去鰓和內(nèi)臟，洗凈血跡，防止細(xì)菌污染；理魚(yú)要及時(shí)迅速，按品種大小分類，選出壓壞破損的魚(yú)，剔除雜物；并應(yīng)將易變質(zhì)的魚(yú)先處理。

   保鮮冷庫(kù)水產(chǎn)品保鮮是指對(duì)水產(chǎn)品在生產(chǎn)和流通過(guò)程中采取一定的物理化學(xué)方法堅(jiān)持其良好鮮度品質(zhì)的生產(chǎn)技術(shù)措施。保鮮方法主要有低溫保鮮、化學(xué)保鮮、電離輻射保鮮和氣調(diào)保鮮等。

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