冷庫庫房的建筑形式是根據庫址來決定平面布局、冷庫的容量、生產工藝流程、制冷方式、產品堆裝方法的，但不外乎是單層庫或多層庫兩種（裝配式或土建）。單層庫房和多層庫房各有優缺點，必須因時、因地等諸多因素而定。
1、單層庫房
中小型冷庫容量的庫房多采用單層，國外目前常使用鋼結構的大跨度、層高大的預制裝配式的大型冷庫，因為單層冷庫有許多優點：
( 1 ）結構簡單，施工速度快，建設周期短；
( 2 ）庫房層高不受載荷的限制，可盡量利用空間；貨物的重量直接承受在地基上，基礎費用少；
( 3 ）跨度大．柱子少，平面利用率高。且便于使用各種運輸和裝卸機械；
( 4 ）單層庫房平面運輸貨物吞吐速度快。
單層冷庫的缺點：
( l ）相同庫容的單層庫房較多層庫房的占地面積大，外圍護結構面積也大，耗冷量多，隔熱材料用量大；
( 2 ）單層庫房為低溫庫房時，地坪的防凍工程量較大。
總的來說，單層庫房比多層庫房優點多，在用地條件或建筑材料允許的情況下，應多建造單層庫房，特別是大跨度，大層高的預制裝配式冷庫。
2、多層庫房
我國大、中型冷庫庫房多采用多層，層數一般宜采用4 一6 層，以便充分利用電梯設備，也不會因層數太多而影響貨物吞吐速度。
多層冷庫庫房的優點：
( l ）相同庫容量的多層庫房較單層庫房占地面積小；
( 2 ）外圍護結構面積小．耗冷量小，隔熱材料省，每平方米土建造價較低。
多層冷庫庫房的缺點：
( l ）多層庫房的荷載比較大，庫房內柱子比較多，平面有效利用率較低，且不利于使用機械搬運；
( 2 ）多層庫房總荷載大。如庫址地基承載力差時，基礎施工復雜，土建價格高；
( 3 ）樓板的承載力限制了貨物的堆裝高度。如采用機械堆裝利用率低；
( 4 ）多層庫房多為現澆鋼筋混凝土無梁式樓蓋結構，現場施工，施工期較長。冷庫庫房的建筑形式除了分單層和多層外，還有地下冷庫、山洞冷庫等其它不同形式的冷庫。
3、全自動高貨架單層冷庫
這是20 世紀60 年代出現的一種新的冷庫建筑形式，它具有單層冷庫和多層冷庫的優點，大大簡化了建筑結構、制冷系統、貨物裝卸等方面的工作。這種冷庫層高一般在20 一30m ，庫內沿縱向設兩排或多排輕型鋼制作的多層高貨架，貨架本身就是建筑物的結構構件，預制的外圍護隔熱墻板就固定在貨架上。兩排貨架之間設兩臺沿軌道可在庫房內縱向水平移動的自動巷道式裝卸機 ，在一側貨架底層有兩處貨物進出口，巷道機由進出口的輸送裝置上接送貨物，庫內裝卸作業和制冷系統操作全部自動化，可確保貨物按先進先出的原則進行管理，管理人員可減少到最低限度，一般只有2 一3 人。
這種類型的冷庫適用于吞吐量大，貨物進出頗繁的大、中型冷庫。但全自動高貨架單層冷庫一次性投資比普通冷庫高60％一70 % ；同時，技術水平要求高，配套系統復雜，管理水平要求較高。目前，還沒有被廣泛采用，但卻是冷庫建筑發展的方向。
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